Per condividere
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Arancini all'astice 24,00 €
maionese piccante
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Salmone Gravelax 21,00 €
panna montata al limone
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Salumeria di Corsica 22,00 €
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Agnello kefta 18,00 €
Padron alla griglia, crema tzasiki e pane pita
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Pancia di maiale caramellata
Stile asiatico 17,00 €insalata di cavolo, maionese al wasabi
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Rotolo di gamberi 23,00 €
insalata di cavolo, maionese al limone
Piatti
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Costata di manzo 85,00 €
ossa di midollo, aglio confit (2 persone - circa 700 g)
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Spalla di agnello affumicata 10h
e cotto a bassa temperatura per 12 ore 82,00 €succo forte (2 persone - circa 1,2 kg)
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Involtini di vitello tigrato 36,00 €
Involtini di vitello con tomme corse e pancetta, espuma Saint-Félicien, polenta al parmigiano
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Aragosta 21,00 €
21€ /100gr
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Aragosta alla griglia 18,00 €
18€ / 100gr
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Rana pescatrice in due cotture 35,00 €
riso selvatico, finocchio e beurre blanc
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Trancio di salmone affumicato 4h
e grigliato su un braciere 32,00 €salsa vergine
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Entrecôte Marseillaise 33,00 €
ossa di midollo, aglio confit (250g)
Supporto
Patata in abito da campo,
crema tzaziki / riso selvatico saltato
7,00€
Dessert
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Mousse al cioccolato 12,00 €
scaglie di brownie e noci pecan caramellate
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Madeleine da condividere 16,00 €
Madeleine da condividere, salsa al cioccolato, coulis di frutti rossi e panna montata
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Frutta fresca grigliata nel braciere 12,00 €
pallina di gelato
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Crostata meringata al limone pralinato 12,00 €
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Gelato Raugi 11,00 €